中華煎餅（中華風クレープ）を選んだ理由は

その長い歴史と多様な味の可能性にあります。伝統を尊重しつつ、新たな味わいを探求し、世界中の人々に楽しんでいただける料理を提供したいという思いが込められています。

レストランのビジョン:

「コリンスアンド」という名前には、コリンの「中華風クレープ」と「&」でつながる「お客様やパートナー」との絆が込められています。食を通じて心温まるひとときを提供し、新たな美味しさを追求し続けます。